佛卡夏 | Focaccia -- 可以作画的面包

        佛卡夏（Focaccia） 是意大利非常传统的一款面包，有人说是 pizza 的原形，但我觉得从口感上来说差别还是很大的，更像是意大利口味的发面大饼，据说意大利人也管它叫罗马大饼。虽然传说里最早的 Focaccia 是无酵饼，但在意大利人的改良下，已经完美地变成了松软香郁的发酵面包。

        佛卡夏的主要调味是盐、迷迭香/Rosemary、橄榄油，要是换成盐、葱、猪油就是中国大饼啦！Focaccia 在中世纪的拉丁语里是代表火的意思，所以罗马大饼最重要的制作环节是烤，而不用烙。

        虽说佛卡夏的基本配方非常简单，但在面包表面却可以用各种食材随意作画，什么橄榄、彩椒、欧芹、唐芹、蒜蓉、番茄、紫洋葱... 想要甜口味的还可以用果脯。很多人都把春色秋景、花园菜地、播种丰收铺在了这个面包画布上，端上餐桌。有趣有味又没有门槛，这是我想做这个面包的一大动力。

佛卡夏面包|免揉面包 | Focaccia Bread|no knead| - YouTube

配方：

糖 1.5 茶勺 + 酵母粉 1.5 茶勺 + 温水（大约35度） 330 毫升，混合发泡 5-10min 橄榄油 100 毫升 + 蒜 + 新鲜迷迭香 + 黑胡椒 加热出香气，放置至室温

中筋面粉 450 克 + 盐 1 茶勺 + 酵母水 + 蒜香橄榄油 表面点缀随意：比如橄榄 + 樱桃西红柿 + 粒盐

390F 烤 25-30分钟