绿豆糕

        记得小时候中秋节，除了月饼还要吃绿豆糕的。这一款不像老北京的绿豆糕那么干粉，更像是栗子糕和豌豆黄的杂交品种，还有椰子油的一点点清香。

        记忆中最朴素的味道最能长久，心底里最朴素的情感却是最不敢触碰。又是一年中秋时，愿这家乡的味道在我和女儿的手上还可以继续传递...

去皮绿豆浸泡一夜，洗净凉干，放入蒸锅蒸熟，用搅拌机或汤匙压成泥。不沾锅放油（我放的椰子油，但黄油、色拉油也行，只要味道不太重，比如橄榄油），用小火慢慢翻炒绿豆泥，再放糖炒，糖多糖少随自己喜好。炒好的绿豆泥揉成团。喜欢更细腻的可以过筛（我略过这一步哈）。

将绿豆泥捏成25-50克的小圆球，用月饼模子压成漂亮形状。

1 包500g绿豆，大约做24个，每个25g