人在他乡，即使再不爱热闹的我也禁不住开始张罗农历新年。因为农历新年不像本土的感恩节、圣诞节，不用你张罗，周围的一切就已经张灯结彩地提醒你；也不像在故乡，每一丝空气里都张扬着过年的气息，浓郁得让人想逃。然而，在他乡，特别是家里有了两个小华裔，爸爸妈妈不告诉他们什么是春节，他们从哪里可以知道？我们自己不提醒我们过年了，日子就真的无声无息地溜过去了。于是把家打扮起来，把人打扮起来，我们过年啦！
年年包饺子，今年到我家。说是吃饺子，可是大家还是带了很多菜。一个比一个漂亮，不光色香味俱佳，而且摆盘精致、卖相出众，连盘子都应景，丰盛精彩得让我忍不住想起来相声里的报菜名。
竹报平安、年年有余、四喜烤麸、开心麻花、脆炸春卷、油爆大虾、沸腾鱼片、醉卤凤爪、台湾油饭、五香牛筋、三色水饺、登高年糕、黑森慕斯、香芋蛋糕、清白如意菜、五彩什锦盘
幸福！太幸福了！记下大家贡献的菜谱，好吃的明年一道一道做起来！
《竹报平安》- “梅开春烂漫，竹报岁平安”
1、葱白姜蒜炒香，放入玉米粒1cup、青豆粒1/2cup和胡萝卜粒，翻炒均匀，加盐炒至断生。盛出备用；
2、大长黄瓜洗净，去蒂尾，每根切四段。先用尖刀在上表皮划出长方形，削出顶面，再用尖刀划开侧壁，用勺子小心沿侧壁舀出瓜瓤。
3、西兰花切下小花朵，焯水断生（水里加少许盐和油），捞出冲冷水，控干备用；
4、将西兰花朵和黄瓜竹节摆盘，取黄瓜皮划切出竹叶形状，摆好。最后将炒好的蔬菜粒装入黄瓜竹节中。
《年年有余》- 清蒸全鱼
1、Cat Fish 洗净，开背刀，抹酒、葱姜、青椒，入味N个小时（不要摸盐，否则肉质易老）
2、大火蒸熟
3、浇葱香热油、蒸鱼豉油，摆上长段青葱、红绿甜椒、香菜
《四喜烤麸》
《脆炸春卷》
http://m.meishichina.com/recipe/252077/
这个是上海春卷的做法，食材极其普通，但吃来吃去还就是这几样搭配在一起最有年味。盘子好喜庆的有没有？
《五香牛筋》
1、将买来的牛筋过滚水去血水
2、高压锅里加水没过，炖1-2小时至牛筋软了
3、加盐，姜片，料酒，酱油，再炖一会儿
4、牛筋从汤里拿出放冰箱冷藏
5、找个好刀好板好师傅，将牛筋切成薄片
6、拌料：盐、糖、酱油、醋、麻油、葱末、香菜末、老干妈豆豉辣酱。
PS: 更详细的拌料方子: 4根葱切葱花，蒜4瓣，姜(拇指大)1块剁茸，加酱油1汤勺，镇江香醋1/2茶勺，糖1/2茶勺，盐适量。浇上用干红辣椒（4个）和花椒（15粒左右）熬好的热油。最后加 1茶勺芝麻和香菜末。
PS: 更详细的拌料方子: 4根葱切葱花，蒜4瓣，姜(拇指大)1块剁茸，加酱油1汤勺，镇江香醋1/2茶勺，糖1/2茶勺，盐适量。浇上用干红辣椒（4个）和花椒（15粒左右）熬好的热油。最后加 1茶勺芝麻和香菜末。
《登高年糕》
一包三象糯米粉，二杯奶，三个鸡蛋，半杯油，2/3杯糖，1 teaspoon baking powder，1/2杯 cranberry，搅拌均匀后倒入烤盘中，挤入红豆沙，烤箱375度烤50分钟左右。
香甜可口的的年糕完成。大家可按自己需要选择健康配方减糖减油，但我不保证口感 :-D
《八宝饭》
1、糯米饭
1、糯米饭
蒸法：圆糯米浸水一晚后，滤掉水分后上蒸笼蒸熟，
电饭锅法：圆糯米淘洗干净后，滤掉水分。然后，把潮糯米倒入电饭煲，加水。加水量为一碗干糯米，加入一碗水。这样煮成的糯米饭很干。
微波炉法（适用于4杯米以下）：圆糯米浸水一晚后，倒掉多余的水，只留刚刚没过米的水量。微波炉最高档5-10分钟或到米没有夹生为止。
2、趁热将蒸熟的糯米饭加少许开水、白糖、椰子油（烹调油也行，猪油最好吃但是不健康）、果脯、葡萄干搅拌均匀。
微波炉法（适用于4杯米以下）：圆糯米浸水一晚后，倒掉多余的水，只留刚刚没过米的水量。微波炉最高档5-10分钟或到米没有夹生为止。
2、趁热将蒸熟的糯米饭加少许开水、白糖、椰子油（烹调油也行，猪油最好吃但是不健康）、果脯、葡萄干搅拌均匀。
3、在饭碗底涂上少许油，蜜饯果脯红枣在碗底排列成图案（optional）。先铺一层糯米饭在碗底，压紧（注意不要将碗底图案弄坏）中间铺一层豆沙，然后再盖上一层糯米饭压紧（和碗口齐）
4、装好碗中的八宝饭可以冷藏或冷冻。吃之前上蒸笼，旺火蒸15-30分钟，使糖和猪油充分融化在饭中。蒸好后用一把餐刀插进碗和饭之间划一圈，然后倒扣在盆中。摆盘上桌。
Option1: 熬糖稀-适量水加白糖煮开后加少许水淀粉勾芡。喜欢桂花味儿的，加少许桂花。熬好的糖稀浇在八宝饭上晶莹剔透。
Option2: 用蛋糕装饰gel在饭上写字
Option 3：撒更多新鲜的果品蜜饯
《清白如意菜》
1、豆芽捡好，去掉尾巴，洗干净
2、西洋菜挑拣洗净切段
3、两样菜在沸水里烫一下，豆芽要久一点到没有生味为至，西洋菜稍微烫一下就可以了。
4、捞出来后放凉，加自己喜欢的调料就可以，我因为一直喜欢吃清淡的，所以就加了点橄榄油，盐和一点点糖和白醋。
很简单的一个菜，但是年桌上不能少了这样爽口清淡的菜式。
最后压轴的《翡翠面饺子》!
翡翠面，俗称菠菜面。
1. 菠菜若干入沸水略煮。置凉。用blender打碎成汁状。如果足够碎，不用过滤。
2. All purpose flour 面粉若干置一盆中。
3. 将1注入2中 ，用手指不断搅拌若干下
4. 片刻， 盆中有细小面絮若干
5. 用力按压面絮若干下，成团。
6. 加盖放置若干分钟， 曰餳面。
7. Optional： 餳面过程中， 可不定时搋面若干次。每次若干下。如此， 面会很匀乎筋道。
还没有菜谱的菜在这里：
美食美酒美衣衫，配上兄弟姐妹们美丽的笑容、飞扬的心情、真挚的感动，让这个农历新年格外的温暖。感谢有你们，携手走过欢笑泪水，走过岁岁年年。2017，祝大家鸡祥如意！
