阳光沙拉

最近喜欢各种口味的沙拉，看到这个橙红色系如阳光般灿烂却又清爽开胃的方子，养眼又美味，赶紧收藏起来。谢谢 areyoueye!

材料：红、橙、黄的甜椒500克，番茄300克，芦笋200克，虾10个，葱一根，蔓越橘干(dry cranberry)1-2汤匙，盐，黑胡椒，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)，香醋 （Trader Joe’s的橙汁香醋，或意大利香醋 balsamic vinegar）

制作过程：

虾去壳去纱线，然后烧开水加少许盐，将虾放入烫熟迅速捞出冲冷水（或放入冰水），沥干待用。这样的虾仁肉质有弹性。
芦笋切小节然后也放入开水中烫一滚后捞出冲冷水，沥干代用。
将甜椒去籽切半厘米见方的小片，西红柿切半厘米见方的丁，葱切葱花。
将甜椒、番茄、芦笋、虾、葱花都放入一个大碗中，加入适量的盐和少许黑胡椒拌匀。
再加入蔓越橘干、1.5-2汤匙香醋和约1.5汤匙橄榄油一起拌匀即可。