粽叶糯米饭

   端午节到了，包粽子太麻烦，粽叶糯米饭是个不错的替代方案。

用料：

1. 糯米三杯浸泡过夜 

2. 咸蛋或咸蛋黄2-3个 

3. 大香菇5-6个 

4. 香肠3-4根 

5. 排骨肉、五花肉、火腿（optional）

6. 栗子 （optional）

7. 玉米粒（optional）

8. 高汤/鸡汤

    葱爆香，快炒用黄酒和生抽腌过的排骨肉或者五花肉，加入香菇、香肠、玉米、浸泡过夜并沥过水的糯米，翻炒少许后，加上肉汤到刚刚和糯米齐平，中火继续翻炒。在翻炒的过程中，糯米本身吸满了肉汤的鲜美，到汤汁全部被吸收，加入咸蛋和栗子，再用粽叶包裹好在蒸笼上蒸到软糯。时间长一点不怕，至少30分钟。

    除了粽叶，还可以用荷叶，蒸出来的糯米饭带着叶子的清香，和其它各种食材的美味，真是儿时的味道，回味无穷。虽然也在店里买了上海肉粽，但还是自己做的这一满蒸笼的糯米饭吃得更尽兴饱足！